He vivido muchos años en California y en esa época he veganizado algunas recetas que me han gustado mucho, como por ejemplo esta de los Pancakes. Es como un crep, pero mas gordito 😉. Y lo he combinado con otra composición típica de allí PB&Jelly (Penaut Butter & Jelly), es decir, Crema de Cacahuete con Mermelada (sin azúcar, of course).
Pero vamos, que sin nada están también buenísimos y también te animo a que le pongas otras cosas!
PANCAKE:
Colocar en un recipiente:
– 2 vasos de copos de avena.
– 1 plátano bien maduro.
– 2 vasos de bebida de arroz (porque es de las más dulces)
– 1 cucharadita de semillas de chia.
🍥 Dejar reposar 10 minutos, batir, reposar 30 minutos y volver a batir.
🍥En una sartén bien caliente con un poquito de aceite vierte la masa con un cucharón. 🍓
NOTAS:
Para la masa del pancake, en lugar de bebida de arroz tal cual, se puede poner bebida vegetal de chocolate 🍫 .
💗 Para los «glutenfree» se puede hacer con copos de mijo o de arroz.
💗 Y, además, cualquier ingrediente que se te ocurra!!
Si quieres hacer tu propia mermelada, aquí te dejo como hacerla:
MERMELADA de FRESA
– Poner en una cazuela pequeña las fresas cortadas a láminas con una pizca de sal a fuego medio-alto tapando la olla. Cuando se empiece a producir vapor baja el fuego al mínimo y deja que las fresas vayan soltando su propio jugo. Cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
– Si las fresas están muy ácidas poner una cucharada de melaza de arroz.
– Aplastar con tenedor o batir suavemente para mantener trocitos de fresa.
🍓 También me encanta con mermelada de frambuesa
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