Arroz Basmati Veganbowl

Introducción

Me encanta crear platos con diferentes texturas, colores, formas de cocción y además muy completos, encontrando en ellos todos los nutrientes necesarios. Todo esto lo he ido integrando en mi alimentación conforme fui profundizando con la macrobiótica y es increíble como se siente tanto a nivel físico, emocional y mental.
En este plato tenemos:
🌾 Arroz Basmati Integral con boloñesa de guisante texturizado (aunque no la suelo utilizar,  en este caso la quería probar, pero prefiero obtener la proteína de las legumbres y sus derivados: tofu, seitan o tempeh).

💛 En definitiva,  en este bowl, principalmente, tienes los hidratos de carbono con el cereal integral “arroz basmati”, las proteínas con las alubias y un montón de vitaminas y minerales en casi todos los ingredientes y grasa de buena calidad en el aceite de oliva virgen extra y en las semillas de girasol 🌻

🍵 Para acompañar hice una crema templada de zanahoria con leche de coco, jengibre, limón y semillas tostadas de girasol.https://www.laiaescrig.com/receta/crema-de-raices-con-coco-jengibre-y-limon/

Como vas a montar el tuyo?

Ingredientes

· Arroz integral.

· Guisante texturizado.

· Cebolla, zanahoria, judías.

· Alubias pintas, maíz, pepino, cebolla macerada en limón.

· Tomate, rábanos, encurtidos, germinados.

· Aceite, vinagre de umeboshi, sal.

· Leche de coco, jengibre, limón, semillas de girasol.

Elaboración

– Por un lado, he hervido el arroz integral (1 de arroz x 2 de agua).
– Por otro, después de dejar 20 minutos el guisante texturizado en remojo lo he salteado con la cebolla y zanahoria en aceite de oliva, pizca de sal, chorrito de salsa de soja y chorrito de vinagre de umeboshi mas tomate triturado.
🌽 Ensaladilla de alubias pintas con maíz, pepino, cebolla macerada en limón y sal.
🥕 Judías y zanahoria escaldadas.
🥬 Un poquito de ensalada fresca variada, con tomate, rabanitos, encurtidos y germinados.