Introducción
Sopa remineralizante, alcalinizante y muy digestivo. Las algas kombu y wakame aportan minerales esenciales, ayudan a recuperar los electrolitos y refuerzan los intestinos. Las verduras dulces de raíz, como la zanahoria o el nabo, nutren sin exigir al sistema digestivo. Y si se añade miso, siempre sin hervir, se suman enzimas naturales, probióticos suaves y un apoyo extra para la flora intestinal.
Ingredientes
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1/2 cebolla pequeña
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1/2 zanahoria
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1/2 nabo
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Un trocito de alga kombu (2-3 cm)
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Un trocito de alga wakame (opcional)
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1 taza y media de agua (aprox. 375 ml)
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1 cucharadita de miso suave (blanco o mugi), opcional
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Un poco de perejil fresco (opcional para servir)
Elaboración
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Corta las verduras en trozos grandes o medianos.
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Ponlas en una olla con el agua y las algas.
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Lleva a ebullición suave, baja el fuego y cocina tapado durante unos 25-30 minutos.
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Si usas miso, retira del fuego antes de añadirlo. Disuélvelo aparte en un poco de caldo caliente y añádelo al final, sin hervir.
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Puedes colar el caldo si prefieres algo más líquido, o tomarlo todo junto con las verduras cocidas.
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Añade perejil fresco justo antes de servir si lo deseas.
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