Introducción
Esta crema tiene un toque tropical al añadirle leche de coco que combinada con el jengibre y el limón adquiere un delicioso sabor que no sé expresar con palabras… Si la pruebas, ya me cuentas!! 💞
Opcional topping:
💛 Tempeh a la plancha (lo dejé macerar en salsa de soja rebajada con agua 1 hora aproximadamente).
💛 Semillas de sésamo, calabaza, girasol…
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra. Sal.
Batata, cebolla, zanahoria.
Leche de coco.
Zumo y ralladura de limón.
Jugo de jengibre.
Elaboración
🥥En una olla, con aceite de oliva extra virgen he sofrito 2 cebollas, 1 batata y 4 zanahorias con una pizca de sal.
🥥Tapar y cocinar a fuego lento medía hora más o menos.
🥥 Agregar unos 100ml de leche de coco, ralladura de limón, chorrito de limón y chorrito de jugo de jengibre. Tapar y cocinar media hora más!! Batir y a comer!!! 🥥🧅🍠🥕🍋
