Ensaladilla de Cebada

Introducción

🌾  La cebada es el cereal de primavera, elemento árbol, además de aportar hidratos de carbono de buena calidad, al ser un cereal integral, también ayuda a eliminar grasa estancada en el cuerpo. Hay que cocerla un poquito mas de tiempo que el arroz, pero también la puedes utilizar en muchisimas recetas.

🌾 Para completarlo nutritivamente he agregado unos azukis y así aportar proteína a la receta.
🌾 De aliño una vinagreta de mostaza pero también quedaría bien con una veganesa 😉

Ingredientes

· Cebada.

· Agua y sal marina.

· Maíz dulce.

· Cebolla.

· Tomate.

· Pepino.

· Azukis.

· Mostaza, aceite de oliva virgen extra y vinagre de arroz.

Elaboración

🌾 1 taza de cebada lavada x 2 de agua (y a ser posible dejar en remojo unas horas antes).
🌾 Hervir durante unos 5 minutos, agregar pizca de sal marina, tapar y bajar el fuego al mínimo y dejar cocer entre 30-40 minutos
🌾 Mientras tanto preparar el resto de ingredientes, en este caso maíz dulce, cebollita escaldada, tomatito y pepino.

💚 Bon apetit 😋