Introducción
Versión vegana de la receta tradicional valenciana “paella de marisco” inspirada en la que hacia mi Uela (gratitud infinta)
Aqui os dejo mi versión vegana donde las algas dan un suave pero intenso sabor a mar. 🌊☀️🌴💙
Ingredientes
· Arroz integral.
· Algas: espagueti de mar o arame o hiziki.
· Tofu ahumado.
· Alubias blancas, trocito de alga komboku.
· Ajo, tomate, pimentón de la vera.
· Aceite, sal.
· Azafrán o cúrcuma (optativo).
Elaboración
🌊 Dejar a remojo las algas, en este caso, espagueti de mar. Pero podrían ser arame o incluso hiziki para un sabor más fuerte.
☀️ Hacer un sofrito en aceite de oliva de cebolla (picada finamente), tofu ahumado, alubias blancas (previamente cocidas con un trocito de alga kombu), las algas remojadas y una pizca de sal marina.
🌴Añadir 2 dientes de ajo picaditos, 1 tomate rallado, remover, 1cucharadita de pimentón de la vera y mezclar.
🌾Añadir arroz integral remojado previamente en el doble de agua, sal al gusto, llevar a ebullición y después bajar el fuego hasta que se haya consumido el agua, aproximadamente unos 30 minutos.
🌊 Opciones:
🍀 Si quieres darle color puedes añadir una pizca de azafrán o cúrcuma.
🍀 También puedes acompañarlo con alioli vegano.
🍀 Se pueden utilizar otras verduras, pero en pequeña cantidad para que resalte el sabor a mar de las algas.😉😊🌎
