Pizza con base integral

Introducción

Lo que muchas veces encuentro a faltar en una pizza vegetariana es que tenga un poco de consistencia o que haya la opción de alguna aportación proteica.  Por eso he elegido ponerle tempeh y seitán de buena calidad.
Con las cantidades que pongo he podido hacer las pizzas que veis en las fotos y aún me ha sobrado para dos más y con de la salsa de tomate extra podré la utilizaré para hacer una buena pasta  😋.

Ingredientes

🔸MASA SIN LEVADURA pero cervecera 🙃🔸:
🌱 800gr de harina de trigo integral (puedes elegir la que quieras).
🌱 16gr de sal marina.
🌱 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
🌱 500 ml cerveza.

🔸SALSA DE TOMATE🔸
🌱 4 tomates maduros.
🌱 aceite de oliva virgen extra.
🌱 2 ajos laminados.
🌱 media cebolla picada.
🌱 sal marina al gusto.

Elaboración

Base de la pizza:
– Mezclar la harina y la sal, hacer un hueco en el centro para el aceite y agrega la cerveza y amasar.
– Deja la masa en un bol tapado con un trapo unos 30 minutos.

Salsa de tomate:
– En un cazo pequeño cubrir la base de aceite, agregar la cebolla, remover, el ajo, remueve, el tomate, remover a fuego medio, y luego bajarlo al mínimo y taparlo durante unos 20 minutos. Añadir sal marina y rectificar sobre la marcha.
– Dejarlo reposar unos minutos y batir.

🍕PIZZA 1🍕:
🌱 salsa de tomate.
🌱 champiñones.
🌱 tempeh frito.
🌱 tomate a rodajas.
🌱 mozzarella.
– Después de hornear, le agregué aceitunas negras caseras del pueblo de Navajas (Castellón) y rúcula.

🍕PIZZA 2🍕:
🌱 salsa de tomate (pero menos cantidad).
🌱 más mozzarella.
🌱 cebolla a tiras finas.
🌱 champis portabello
🌱 seitán adobado a rodajas
– Precalentar el horno a 250°, hornear durante 6 minutos y luego bajarlo a 220° y 12 minutos más.
🌸 A esta le di un toque de un orégano exquisito que me regaló mi hermanita italiana que sólo lo uso para ocasiones especiales 😉😋💗💗💗💗.
Bon appetit!!