Sándwich de Seitán con Cebolla Caramelizada

Introducción

He combinado el sabor salado del seitán, queso cheddar vegano y la mostaza con cebolla caramelizada. Además he agregado aguacate, canónigos y rúcula para darle frescor.
Lo he acompañado con boniato frito (típicas “sweet potatoes”) con sal marina al estilo “patatas fritas” y que también me encanta con un poco de mostaza.

🧡 El pan de este sándwich es de harina integral de kamut.
🧡 Si no quieres comer gluten utiliza otro pan y en vez de seitán puedes con tempeh o tofu.
🧡 Acompañado de  Las SWEET POTATOES (boniato)  me transportan a California, (lugar al que tengo especial cariño) las he hecho igual igual que unas patatas fritas, también se podrían hacer con zanahoria🥕.

Ingredientes

· Cebolla.

· Aceite, sal.

· Melaza de arroz.

· Seitán.

rucula

lechuga

mostaza (opcional)

pan integral

Elaboración

🍬CEBOLLA CARAMELIZADA🍬
▫️ Cortar una cebolla a medias lunas o juliana. Lo más fino posible.
▫️ Calentar en un cazo aceite de oliva virgen extra y agregar la cebolla con sal marina.
▫️ Ir removiendo de vez en cuando mientras se cocina en su propio jugo.
▫️ En la receta tradicional lo tendríamos al menos 1 hora. Para hacerlo en menos tiempo y que siga siendo saludable, a los 20 minutos le puedes agregar una cucharada de melaza de arroz, remover y cocinar 10 minutos más.

– Seitan a la plancha con un chorrito de tamari.