Sándwich Vegetal

Introducción

Comer pan con lechuga no es lo mío (por muy vegana que sea jeje) y al “clásico sándwich vegetal” si le quitas lo que suele llevar (atún y huevo) le falta contundencia, es decir, proteína…
Así que en mi versión vegana para disfrutar del sandwich vegetal le he puesto TOFU, porque la ventaja de que sea insípido es que le puedes dar el sabor que quieras 😋.
En 15 minutos tienes un delicioso sándwich, saciante y nutritivo.

Ingredientes

· Tofu

· Bebida de soja, aceite de girasol, limón, sal.

· Lechuga, rúcula, tomate.

· Aceite de Oliva Virgen Extra.

· Vinagre de umeboshi.

· Opcional: cebolla, aguacate.

 

Elaboración

🥙 En una sartén freir tofu en AOVE y agregar al final un chorrito de vinagre de umeboshi (le da un sabor saladito e intenso).
🥙 Veganesa: 1 medida de bebida de soja por 2 de aceite de girasol, chorrito de limón y pizca de sal.
🥙 Lechuga, rúcula y tomate. Además, añadí aguacate😉.
🥙 Opcional: Cebolla caramelizada con melaza de arroz (sugarfree).
🥙 Escogí pan de pita 100% integral por variar y quedó bien rico: finito y tostadito.
🥙 Si no quieres tofu, le puedes poner seitán o tempeh.
🥙 Bon appétit & molt d’amor!!!🥰