Introducción
El nishime es un guiso lento que aporta calor interno suave, relaja el sistema digestivo, centra la energía y ayuda a recuperar en momentos de cansancio, frío o estrés. Es nutritivo, fácil de digerir y apoya el sistema inmunitario. Ideal también para cenar.
Verduras a utilizar, según temporada, y hacer diferentes combinaciones:
-
Cebolla
-
Zanahoria
-
Nabo blanco (o daikon)
-
Calabaza
-
Chirivía
-
Chirivía
-
Col blanca o repollo
-
Raíz de apio (apionabo)
Para darle un aporte protéico puedes colocar en el centro de la olla unos trozos de tempeh o tofu.
Es importante que el corte de los ingredientes sean más o menos del mismo tamaño.
Ingredientes
-
1 trozo de alga kombu (5-6 cm)
-
1 taza de cebolla en trozos grandes
-
1 taza de zanahoria en rodajas gruesas
-
1 pizca de sal marina
-
Agua (3 dedos aprox con la verdura dentro desde el fondo de la cazuela)
-
Unas gotas de tamari (opcional)
- Gotas de jengibre fresco (opcional)
Elaboración
-
Coloca el alga kombu cortada a trocitos en el centro de una cazuela (preferiblemente de fondo grueso).
-
Coloca las verduras en secciones, sin mezclarlas.
-
Añade el agua, sin llegar a cubrir las verduras.
-
Tapa y lleva a hervir. A los minutos baja el fuego al mínimo.
-
Cocina a fuego lento durante 20-30minutos, sin remover.
-
Al final, puedes añadir unas gotas de tamari y/o jengibre.
- Dejar reposar unos minutos, mezclar y servir.
