Introducción
He veganizado la “COCA DE LLANDA”,a la naranja con nueces, y para acompañar sugiero el “CHOCOLATE A LA TAZA” (te paso la receta también 😉).
💜 Hay muchas versiones de la “Coca de Llanda”: de limón o nueces y pasas, por ejemplo. Si no puedes comer frutos secos cambia la harina de avellana/almendra por la de arroz y le puedes poner por encima canela… son ideas; si te apetece cuéntame la tuya!! 💞
*En el “Chocolate a la Taza) en vez del cacao puedes usar la harina de algarroba, la verdad que lo prefiero, ya me he acostumbrado y me sienta mejor. Te recomiendo que lo pruebes!
Ingredientes
🥧 200ml de melaza de arroz.
🥧 300gr de harina de espelta.
🥧 100gr de harina de avellana/almendra.
🥧 300gr de yogur de soja.
🥧 200ml de aceite de girasol.
🥧 3 cucharadas de zumo de naranja.
🥧 1 pizca de sal.
🥧 2 sobres de levadura.
🍊 Ralladura de naranja.
Elaboración
🥧 Mezclar los ingredientes sólidos y líquidos por separado. Luego mezclar y poner en un molde con nueces (o lo que quieras) por encima, hornear 45 minutos aproximadamente a 180°.
🥧PARA LA COBERTURA
– Calentar en un cazo medio vaso de agua, con media cuacharada de agar agar y 1 cucharada de melaza de arroz.
☕️CHOCOLATE A LA TAZA
🍫 Cacao puro desgrasado o harina de algarroba.
🍫 1 cucharada de arrow root o almidón de maíz por taza.
🍫 1 taza de bebida vegetal (o más 😉). En este caso utilicé bebida de arroz y harina de algarroba.
☕️ Remover hasta que quede espesito. 😋💙
