Introducción
“MAC & TOFUCHEESE” versión del típico “MAC & CHEESE” (macarrones con queso, de Estados Unidos) pero además de veganizar, le he dado mi toque personal 😉.
Para completar el menú hice unas sweet potato (boniato) a la plancha y kale al vapor con vinagreta.
Ingredientes
· Tofu.
· Nata de avena.
· Pimentón de la vera, levadura nutricional. shoyu, aceite de oliva virgen.
· Macarrones integrales.
· Cebolla, setas shitake, algas cochayuyo.
Elaboración
TOFUCHEESE para 400gr de pasta:
🌱 Mezclar 400gr de tofu, brick pequeño de nata de avena, 1 cucharada de pimentón de la Vera, 6 cucharadas de levadura nutricional, 2 cucharadas de shoyu y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y BATIR. 🤍Las medidas son orientativas no exactas ya que las he ido rectificando mientras batía. Ve probando para que quede a tu gusto pero poco a poco para no pasarse de salado.
🤍 Hervir macarrones, en este caso he utilizado unos integrales de centeno.
🤍 Mi toque personal ha sido saltear 1 cebolla, 4 setas shitake y alga cochayuyo. .
🥣Mezclar todos los ingredientes y hornear a 180° durante 30’ aproximadamente .
🤍Queda cremoso por dentro y crujiente por fuera, muuuuy ricooo!!
