Introducción
Ingredientes
1 vaso de mijo(enjuagado)
2 y 1/2 vasos de agua (se recomienda remojar el mijo durante 30min)
2 vasos de coliflor o calabaza (cortada en trocitos pequeños)
1/2 Cebolla (cortada a cubitos)
Una pizca de sal
Cucharadita de aceite de oliva extra virgen o sésamo
Elaboración
· Agregar el aceite en una olla cuando esté caliente, agregar la cebolla, pizca de sal y saltear durante unos minutos.
· Añadir el mijo con el agua (incluyendo el agua si se ha dejado en remojo).
· Agregar la coliflor o la calabaza encima del mijo y tapar.
· Llevar a ebullición, (si la cocina es de gas: poner un difusor de calor bajo la olla) cocer a fuego lento durante 25 minutos.
· Mezclar todos los ingredientes suavemente y servir.
