El «mushrooms gravy» es una salsa de champiñones que suele acompañar a estofado de carne con puré de patata. Originalmente es un plato típico de Reino Unido que se ha extendido a Estados Unidos y Canadá.
Pero esta es la versión macrobiótica y utilizamos setas shitake, que además de tener propiedades medicinales, tienen un sabor muy intenso riquísimo. Pero también podrías agregar champiñones u otras setas si te apetece probar.
En vez de puré de patata puedes utilizar puré de mijo y quedará delicioso!! (consultar receta).
Pero también la podrías utilizar para otros platos como por ejemplo con seitan o tempeh estofado o a la plancha. Que la disfrutes!!!
🍄Sofreír la cebolla en el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede traslúcida.
🍄Agregar las setas picaditas y el jengibre, sofreír un poco y añadir el agua de remojo.
🍄Tapar hasta llevarlo a hervir y luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.
🍄 Añadir el espesante y remover hasta obtener la textura deseada.
Buen provecho!!!! 😋💗
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