Crema de Cebolla

Introducción

Ingredientes

• 8 cebollas grandes
• aceite de oliva
• sal marina

Elaboración

• Cortar las cebollas a medias lunas pero en dos o tres partes (unos 2cm de grosor aprox)
• Sofreír las cebollas en aceite de oliva mientras le agregas  un poco de sal, remover, fuego alto tapar  durante unos 5 minutos para crear vapor, luego  dejarlo a fuego lento  mínimo 45’ y máximo 1h 30′.
• La cebolla soltara su jugo, mas el vapor, no hará falta agregar agua. No levantes mucho la tapa, asegurate de que sella bien. En caso que la cebolla no se hubiera activado y no suelta agua (podría pasar alguna vez) entonces agrega un poco para cubrir el fondo de la olla y que no se pegue.
• Batir y servir. De topping puedes poner alguna semilla, como por ejemplo sésamo negro!