Ensaladilla de Mijo Tofunesa

lMe encanta el mar y pasar un rato largo, así que es importante llevarse buenas provisiones como ENSALADILLA de MIJO con TOFUNESA (casera) y algo de picoteo: aceitunas y chips de maíz…

Es un plato muy completo fusionamos el hidrato de carbono (mijo) con la proteína (tofu) más las verduras y la ensalada, para aportar buena energía y nutrientes a nuestro cuerpo.

En vez de mijo, la podrías hacerla de cualquier otro cereal integral como arroz, quinoa, cebada… he preferido usar la tofunesa por la aportación proteíca del tofu, al ser un plato para pasar el día. Si fuera más una tapa como la «ensaladilla rusa» podrías utilizar la veganesa.

Si pruebas las opciones ya me contarás cual te ha gustado más!